Mes Cuvées Spéciales

Beaujolais-Quincié Blanc cuvée « Ebene » : Garde, 2 à 4 ans.

Provenant de la même vigne que mon Beaujolais-Quincié blanc. Une partie est mise en fût une fois la fermentation terminée, pour prendre de la rondeur et un parfum de vanille. Il se sert en apéritif.

Côte de Brouilly Vieilles Vignes : Garde 5 à 7 ans.

Issue d’une parcelle plantée fin des années 40 par mon grand père Albert.
Les raisins aux nombreuses petites grumes développent une richesse en tanins.
Une fermentation en grappe entière de quinze jours, donne à ce vin une puissance en bouche qui s’affinera encore avec les années.
Excellent vin de garde.

Côte de Brouilly 1918 : se garde jusqu’à 10 ans.

Cuvée spéciale pour fêter les 100 ans de l’exploitation familiale.
Réalisé à partir des fins de presse du Côte de Brouilly, millésime 2015.
Cette méthode permet d’obtenir un vin plus structuré, avec plus de matières.